S’il y a bien un gâteau qui me ramène en enfance à chaque bouchée, c’est le marbré. Moelleux, parfumé, avec ce joli contraste visuel entre la pâte nature et celle au cacao… C’est le genre de gourmandise simple qui fait toujours son petit effet, sans en faire trop.
Aujourd’hui, je te propose ma version maison du marbré, réalisée avec des ingrédients bruts, bio et de qualité. Pas de colorants, pas de conservateurs, pas de noms bizarres dans la liste : juste des produits que tu connais, que tu choisis, et que tu peux prononcer. Ce n’est peut-être pas le gâteau le plus "light", mais il a l’avantage d’être vraiment nourrissant et respectueux de ta santé.
Parce qu’être en bonne santé, ce n’est pas se priver de tout, c’est plutôt apprendre à se faire plaisir en pleine conscience, avec des aliments qui ont du sens. Et franchement, préparer un bon gâteau chez soi, c’est déjà un pas vers ça. Alors, c'est parti!
Ingrédients 3 œufs bio 120 g de sucre complet muscovado bio 1 sachet de sucre vanillé bio (7,5 g) 100 g de crème fluide fraîche entière 30 % bio 160 g de farine T80 bio 1 sachet de poudre à lever bio (7 g) 60 g de beurre bio de baratte demi-sel 15 g de cacao maigre en poudre sans sucre ajouté bio
Préparation : Préchauffer le four à 160 °C. Mélanger les œufs, le sucre complet, le sucre vanillé et la poudre à lever. Ajouter la crème et bien mélanger. Incorporer la farine, puis le beurre fondu, en mélangeant à chaque étape. Diviser la pâte en deux parts égales. Dans l’une des deux, ajouter le cacao en poudre et mélanger. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser les deux préparations en alternance dans le moule pour créer l’effet marbré. Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Informations nutritionnelles (approximatives) : Sucre vanillé bio (398 kcal / 100 g, utilisé : 7,5 g) = 29,85 kcal Poudre à lever bio (243 kcal / 100 g, utilisé : 7 g) = 17,01 kcal Cacao maigre en poudre sans sucre ajouté bio (331 kcal / 100 g, utilisé : 15 g) = 49,65 kcal Sucre complet muscavo bio (394 kcal / 100g, utilisé 120g) = 472,8 kcal 3 œufs en moyenne 70 kcal/oeuf donc 210 kcal Crème fluide fraîche entière 30% bio (292 kcal / 100g, utilisé 100g) = 292 Farine T80 bio (344 kcal / 100g, utilisé 160g) = 550,4 kcal Beurre bio de barrate demi sel (725 kcal / 100g, utilisé 60g) = 435
Total pour le gâteau : 2 056,71 kcal Pour une part (sur 8 parts) : environ 257 kcal
Ce gâteau n’est évidemment pas « light », mais healthy ne signifie pas forcément « faible en calories » — cela veut dire « bon pour la santé ». Comparé à un gâteau industriel, celui-ci ne contient aucun additif, aucun conservateur, et vous avez un contrôle total sur la qualité des ingrédients utilisés.
Je vous encourage donc vivement à préparer vos propres gâteaux. Surtout avec des recettes aussi simples et rapides que celle-ci. Si vous souhaitez alléger l’apport calorique, vous pouvez simplement faire des parts plus petites.
👉 Prochainement, je vous proposerai une version plus légère, en diminuant le sucre et en remplaçant certains ingrédients comme la crème fraîche.
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