200g de pois chiches cuits égouttés 1/2 oignon rouge 10g de menthe 20g de coriandre Sel poivre et épices aux choix (ici garam masala, cumin en poudre, piment d’espelette) 2 citrons verts 80g de feta 6 feuilles de brick 150g de yaourt grec ou de brebis Huile d’olive
Pour environ 6 bricks
Préparation
-Préchauffer le four à 180°. -Mixer directement 100 g de pois chiches avec la moitié de la menthe, la moitié de la coriandre, le sel, le poivre, les épices, le jus d’½ citron vert et le demi-oignon rouge. -Dans un saladier, mélanger la préparation avec les 100 g de pois chiches restants, un filet d’huile d’olive et la feta émiettée. -Façonner les rouleaux, puis les badigeonner d’huile d’olive avant de les enfourner pour environ 25 min. Vous pouvez également utiliser un air fryer. -Préparer la sauce yaourt : mélanger le yaourt, un filet d’huile d’olive, le jus d’½ à 1 citron vert, les feuilles de menthe restantes, une grosse poignée de coriandre, un peu de sel, de poivre et d’épices si l’envie vous en prend.
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